杏仁麪包的做法 樂享其中--杏仁麪包 杏仁麪包怎麼做
“自從學會做麪包後,很少再去麪包房了。現在食品太不安全了,防不勝防,叫老百姓吃什麼呀?糾結啊。儘管自己有時會做蛋糕麪包,但難説原材料一定就安全保險了。
不管怎樣,在當下自己做還是比外買要衞生健康的多,貨真價實,真材實料,把危害降到最低。自己動手吧,吃的健康,吃的放心。
烘焙,已深深進入我的生活。喜歡進過自己手,一步一步做成像樣的麪包。很享受這過程,樂在其中”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁麪包的做法步驟
1、將除菜油以外的其他麪糰用料倒到盆裏和成一個麪糰;當面揉光滑後把油揉到面裏,繼續摔打揉搓麪糰至擴展狀態;放温暖處發酵約兩小時左右,看麪糰膨脹至1倍或1.5倍,再用手指沾一點兒水或麪粉,在麪糰中間扎一下,出現的小坑周邊光滑且不立即回覆,就是醒發好了
2、先略揉幾下把麪糰搓成長條,再分成小份,把這小份麪糰滾成光滑小團,放在面盆中,加上保鮮膜,鬆馳約半小時。
3、取一塊鬆馳好的麪糰,用手輕壓扁,用擀麪杖擀成長圓形。
4、.再從上面往下卷,兩頭捏緊,整成橄欖形。
5、其他麪糰也這樣處理。將麪糰放進烤盤。
6、進行第二次發酵。進烤箱100度60分鐘,盤下面放碗熱水。
7、次發酵後,刷上蛋液,用剪刀剪幾個口子,撒上糖粉和杏仁片。
8、烤箱預熱180度25分鐘。中層。
9、烤好後,取出涼後吃。看看內部還是比較柔軟的。
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