韓式芝士厚蛋燒三明治的做法 爆炸好吃超滿足!韓式芝士厚蛋燒三明治 韓式芝士厚蛋燒三明治怎麼做
“一口就會愛上的芝士培根三明治,徹底顛覆您的味蕾。
厚切的吐司吃起來口感特別的豐富,四周酥脆可口,一口下去,裏面的芝士非常的香濃,煎香過的培根與雞蛋搭配得完美無瑕,每一口都非常滿足,真的太好吃了~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式芝士厚蛋燒三明治的做法步驟
1、吐司部分材料除黃油外全部放入廚師機。
2、攪拌桶包上冰袋。
3、一檔拌勻轉四檔揉麪。
4、揉到可以抻出粗膜的狀態。
5、加入室温軟化的黃油。
6、攪拌至光滑的麪糰。
7、繼續揉到手套膜的狀態。
8、用圓刮板輔助把麪糰取出,不要硬扯。
9、出缸温度在26度以下,麪糰揉圓,在温度28度、濕度75%的環境下進行一次發酵。
10、半小時後將麪糰取出,平均分成6份,滾圓鬆馳15分鐘。
11、擀成牛舌狀。
12、從上向下捲起。
13、鬆馳15分鐘,再次壓扁、擀長、捲起。
14、放入吐司模具,送入温度35度、濕度80%的環境下進行二次發酵。
15、發到九分滿,蓋上蓋子。
16、送入預熱好的烤箱,上下火180度烤45分鐘。
17、晾涼後切厚片。
18、不粘鍋中加黃油化開。
19、把吐司片放進去煎到兩面焦黃。
20、雞蛋、牛奶、鹽放碗中打散。
21、黃油放鍋中融化,把牛奶雞蛋倒進去,邊緣凝固後慢慢劃圈滑一圈,蛋液還有些許流動性的時候關火,用鍋子的餘温使蛋液凝固。
22、利用餘油把培根煎熟。
23、吐司片抹上蛋黃醬,加1片生菜、1片芝士片、牛奶滑蛋、1片芝士片、培根,再放上一片抹了蛋黃醬的吐司。
24、做好的厚蛋燒用油紙包起來,上面擠上蛋黃醬或沙拉醬,撒少許歐芹碎即可!
小竅門
1、配料可以根據喜好替換;
2、喜歡吐司焦感多點的可以煎久一點;
3、文章出自@非兒。
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