杏仁咖啡曲奇的做法,杏仁咖啡曲奇怎麼做
“今天來教大家做的是杏仁咖啡曲奇,也叫羅曼咖啡曲奇。杏仁和咖啡的香味相互交織,做成香甜可口又酥脆的曲奇餅乾,愛人吃進嘴裏甜到心裏,是不是更羅曼蒂克呀?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁咖啡曲奇的做法步驟
1、準備好食材,我用的這個低筋麪粉粉質細膩而且蓬鬆不結塊,非常好用;
2、黃油軟化後篩入糖粉攪拌均勻;
3、用電動打蛋器打發至顏色變淺蓬鬆狀態;
4、分2-3次加入蛋白,每次都要等蛋白和黃油充分融合後再倒入下一次的蛋白;
5、取2.5ml熱開水沖泡溶解咖啡;
6、倒入黃油裏,再滴3滴香草精;
7、用電動打蛋器攪拌均勻;
8、篩入低筋麪粉和杏仁粉,用刮刀拌均勻;
9、裝入裱花袋中,花嘴我用的是菊花形裱花嘴;
10、在烤盤上擠出曲奇花形;
11、放入預熱好的烤箱中層,190度10分鐘;
12、成品;
13、曲奇花紋清晰,咖啡味和杏仁味濃郁交織,再搭配一杯咖啡,做下午茶很不錯哦。
小竅門
1、不同烤箱温控不一樣,温度和時間自己適當調整;
2、咖啡要選用速溶咖啡,而且必須是純咖啡;
3、香草精沒有可不放;
4、烤好的餅乾完全冷卻後要密封保存以免受潮影響口感。
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