紅絲絨奶油蛋糕的做法,紅絲絨奶油蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟
1、準備好冰淡奶油。
2、淡奶油200克+20克糖打發。
3、有明顯的紋路,淡奶油就打發好了,放入冰箱冷藏待用。
4、準備好牛奶和油,攪拌均勻至無油星乳化。
5、加入蛋黃,攪拌均勻。
6、篩入低筋麪粉,Z字形攪拌均勻。
7、流動狀的蛋黃糊。
8、加入紅曲米粉。
9、得到紅色蛋黃糊。
10、糖分三次加入蛋白中,打發至蛋白有堅挺的倒三角。
11、蛋白霜和紅色蛋黃糊就好了。
12、取1/3蛋白霜加入紅色蛋黃糊中,翻拌均勻或刀切式翻拌均勻。
13、攪拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻。
14、倒入烤盤中,震平。
15、放入預熱好的烤箱中,中層,155度(風爐),烤20分鐘(温度和時間可以根據自家烤箱脾氣適當調整)。
16、好了,出爐,晾涼。
17、翻面,抹上打發好奶油。
18、一側放入草莓粒。
19、抹上奶油,藉助擀麪杖捲起。
20、放入冰箱冷藏半小時定型。
21、好了,切去兩頭邊邊,對半切塊。
22、頂部擠上奶油花,擺上草莓、巧克力(或藍莓)裝飾一下。
23、好了。
24、成品圖。
25、成品圖。
26、成品圖。
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...