無油雙拼米蛋糕的做法,無油雙拼米蛋糕怎麼做
“這款蛋糕無油無麪粉低糖,適合高血糖、減肥的人吃。專門給我爸爸研究出來的方子。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無油雙拼米蛋糕的做法步驟
1、將牛奶、白砂糖加一起,攪打至白砂糖融化
2、把原先過篩好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中,用手動打蛋器混合均勻至無顆粒狀態
3、加入分離出來的蛋黃,混合均勻,放一邊備用
4、打蛋器開到2檔打發蛋清,大魚眼泡時加入三分之一白砂糖,後高速打發
5、如圖所示,見紋路加入餘下白砂糖的一半,繼續高速打發
6、如圖所示,見清晰紋路打蛋器感覺有阻力,加入剩下的糖,低速打發
7、蛋白提起時小彎鈎,堅挺,組織細膩就可以了,蛋清取三分之一加入蛋黃米糊中混合均勻,依次混合完所有蛋清
8、在混合好的蛋糕米糊,分一半加入2勺肉醬,稍微攪拌,這個時候會有點消泡
9、另一半加入蔓越莓,稍微混合
10、此時預熱烤箱,上下火均為150°
11、把模具放好,兩種米糊分別倒入模具中,用紙巾把隔斷上面的糊擦掉
12、放入預熱好的烤箱中層,上下火150°,烘烤一小時
13、成品圖
小竅門
1、米粉、糯米粉、泡打粉要先過篩,雞蛋先分好蛋白、蛋黃備用;
2、無油蛋糕脱模時會沾一層,但是一抹就乾淨,很輕鬆;
3、可以滿足一家人的需要做各種口味的美食,而且不混味;
4、文中的量是4蛋的,方子中已修改,剛好適合一個盤;
5、烘烤温度、時間僅供參考,具體要根據個人烤箱的實際情況進行調整。
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