香草紅豆麪包卷的做法,香草紅豆麪包卷怎麼做
“早餐包子油條都不如吃它,對胃腸好,咬一口滿嘴香,好吃不膩,比油條包子都好吃,一次可以多做點,幾天不用早起。而且鬆軟香甜,易消化易吸收,還能促進食慾。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香草紅豆麪包卷的做法步驟
1、發酵麪糰,將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶,加入鹽和白糖,篩入麪包粉,加入酵母,啟動兩個和麪程序,大約需要40分鐘,然後啟動發酵程序,時間是1小時30分鐘。做麪包對面粉要求不是很高,可以用專用麪包粉,口感最好,也可以用高筋粉或者全麥粉,普通麪粉做出來也好吃,只是口感
2、煮紅豆:取適量的紅豆提前泡好,放入壓力鍋中,大火燒開,壓15~20分鐘左右。待壓力鍋解壓後打開鍋蓋,煮好的紅豆根據自己喜歡的口味加入適量的白糖,大火煮幾分鐘收汁就可以出鍋了,一次可以多煮點,吃不完冷凍起來,做任何麪點隨取隨用特方便。
3、發酵好的麪糰從麪包桶中取出,反覆揉勻,排出氣體,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的麪糰擀成餅,均勻的塗抹上一層香草沙拉醬。
5、取適量的香草沙拉醬拌入蜜紅豆中,然後將蜜紅豆鋪滿面餅。
6、從一頭捲起來。
7、根據自己喜歡的大小,用刮刀切成大小均勻的麪包。
8、碼入烤盤,入烤箱二次發酵,45度發酵40分鐘。
9、二次發酵結束,取出烤盤,烤箱設置160度預熱5分鐘,這期間給麪包刷上蛋液,再次送入烤箱,160度上下火中層烤35分鐘左右。
10、出爐。滿屋飄香,剛出爐時最好吃。
小竅門
1、不同的烤箱烤制時間有差異,請根據自己的烤箱特點設置。
2、雞蛋液預留三分之一,最後刷在麪包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差別,可預留10g水或者牛奶視情況加減。
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