藍莓麪包卷的做法,藍莓麪包卷怎麼做
“酸酸甜甜的藍莓幹很好吃,用來做藍莓餅乾也不錯。烤麪包時在麪糰裏撒些藍莓幹,烘培好的麪包既有奶香味道,還酸甜適度,同樣深得食客喜歡。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
藍莓麪包卷的做法步驟
1、盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。
2、添加小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶。
3、和成麪糰揉至可以拉出薄膜狀,醒發。
4、醒發好的麪糰。
5、在麪糰裏添加藍莓幹,揉均勻。
6、將麪糰揉實分成6份,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
7、將麪糰擀成長圓。
8、從一側捲起,收口在下。
9、一切為二,麪包卷就好了。
10、麪包卷切面在下,放在塗了少許油的烤盤裏再次發酵。
11、在發酵好的麪包捲上刷雞蛋液,烤盤入烤箱上下加熱,170度,18分鐘左右烘焙。
12、烘焙好的麪包,表皮酥脆,內裏暄軟,吃一口,滿嘴的香甜。
小竅門
1、麪包坯再發酵時可以放在烤箱裏,並在烤箱裏放一碗熱水,以保證烤箱中的濕度。
2、烘培時,烤箱温度及烘焙時間視具體情況設定。
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