雙莓裸蛋糕的做法,雙莓裸蛋糕怎麼做
“草莓季,最適合拿來做蛋糕的裝飾了。現在很多人漸漸的喜歡上裸蛋糕。裸蛋糕沒有翻糖蛋糕那樣好看但不好吃的感覺。而且做起來比較容易。簡單的裝飾,不造作!”
食材明細
雙莓裸蛋糕的做法步驟
1、備料,稱重。此分量是8寸的分量,如果6寸的可以分2個。
2、蛋白蛋黃分離。蛋白加2克左右的鹽,砂糖40克分三次放,打發。打至硬性發泡。
3、蛋黃加40克砂糖打至發白,再加上牛奶、沙拉油攪拌均勻後,篩入低筋麪粉。我會用打蛋器稍稍打一下,因為這樣我覺得做出來的蛋糕質地比較細膩,沒有粉粒。此時可以預熱烤箱了,160度,上下火。
4、把步驟2的的三分之一的蛋白放入步驟3,輕輕攪拌,從下翻上的攪拌,待均勻後,全部倒進剩下的蛋白裏面攪拌均勻。倒入模具中。上下火,160度,35分鐘。
5、烤好後,立即倒轉。待涼後起模。
6、把蛋糕切3層。待用。
7、將適量奶油加適量的糖打發後,均勻鋪在蛋糕上,放上切開的草莓、藍莓。再鋪上一層奶油,鋪一層蛋糕。
8、單一層的已經好漂亮了。記住蛋糕旁邊的不要裱奶油,保持旁邊的蛋糕胚的裸露。
9、最後一層面層鋪上水果,隨意即可,或者可以擺個圖案。最後加上2個馬卡龍及朱古力牌即可。
小竅門
篩入低筋麪粉後,我會用打蛋器稍稍打一下,因為這樣我覺得做出來的蛋糕質地比較細膩,沒有粉粒。此時可以預熱烤箱了,160度,上下火。這樣到攪拌好倒入模具後放烤箱就達到應該要的温度了。
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