鬆軟牛奶麪包的做法 #烤箱美食#~鬆軟牛奶麪包 鬆軟牛奶麪包怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鬆軟牛奶麪包的做法步驟
1、除黃油外,把所有的材料放入麪包機(鹽,牛奶,蛋液,液體放入最底層,然後放入高筋麪粉,最上面放酵母)
2、啟動揉麪模式大約20分鐘左右放入黃油,再啟動揉麪模式20分鐘左右,揉至擴展階段
3、把光滑的麪糰放到盆裏,蓋上保鮮膜
4、放入烤箱發酵至兩倍大(或者温潤處)烤箱下層放一盤熱水
5、用手指沾上面粉,在麪糰上戳一個洞,不回縮,不塌陷,説明就發酵完成了
6、取出麪糰,輕輕揉搓,排出氣體,8寸的分成38克左右一個麪糰,分成10份,6寸的分成18克左右一個的麪糰10份
7、全部一個個滾圓
8、把模具裏刷上黃油,大的排列整齊的放入8寸模具中
9、小的也同樣刷油放模具裏
10、放入烤箱進行二次發酵
11、6寸的一起放入烤箱進行二次發酵
12、取出發酵好的麪糰,刷上全蛋液
13、撒上適量白芝麻
14、放入預熱好的烤箱,上下火,中層170度,20分鐘,看到上色均勻後加蓋錫紙,以防烤焦,出爐後趁熱脱模
15、滿屋飄香,很細膩,鬆軟...
16、成品圖
17、成品圖
小竅門
烤箱温度根據自己家烤箱温度適當調整
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