椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司(冷藏發酵) 椰蓉吐司怎麼做
“那袋啟封的椰蓉也放很長時間了,想個法子解決掉。瞧上了孟老師的椰蓉吐司,有的人不是喜歡椰蓉麪包嗎?椰蓉吐司應該也能接受的。並且,為了迎合此人對甜的偏嗜,麪糰中多加了5克糖,鹽減掉一半。免得鹽多了就不顯甜了。沒有孟老師的三角吐司模,在最後的操作上也就有了稍許改變。”
食材明細
椰蓉吐司的做法步驟
1、準備麪糰料(主料)
2、將除黃油外的所有材料倒在一起
3、手工攪拌成絮狀
4、用廚師機攪拌至麪筋形成
5、加入黃油
6、攪拌至能拉出薄膜
7、整成圓球形,放入碗中
8、蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏一天一夜
9、準備椰蓉餡料(輔料)
10、將室温軟化的黃油和糖粉倒入碗中,拌勻
11、加入蛋黃,攪拌均勻
12、加入奶粉,拌勻
13、加入椰蓉,
14、拌勻,備用
15、從冰箱取出發酵好的麪糰,放置室温回温一小時
16、排氣,分割成兩等分,滾圓,鬆弛10分鐘
17、分別擀成長方形
18、鋪上椰蓉餡
19、捲起
20、收口向下放入模具中
21、蓋上保鮮膜,放至温暖處醒發
22、麪糰漲至2-3倍大小,取出
23、表面刷蛋白,撒上椰蓉
24、放入預熱好的烤箱,中下層,200度,烤約20-25分鐘。表面上色後加蓋錫紙
25、出爐後脱模晾涼
小竅門
這兩個模具的容積比孟老師的三角模大,所以看看長得差不多了就烤了,沒有讓它長至頂面,怕發過了。
冷藏發酵的麪糰,如果起發不理想,可以放置温暖處繼續發酵至理想狀態
-
紫薯鬆糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯鬆糕 紫薯鬆糕怎麼做
食材明細主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)輔料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯鬆糕的做法步驟1、紫薯洗淨去皮切薄片,上蒸鍋大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌勻。3、蒸10-15分鐘即可。4、放入碗中過篩壓成泥。5、將紫薯...
-
紫薯綠茶蛋糕卷的做法,紫薯綠茶蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80克)輔料細砂糖(80克)玉米油(50克)水(50克)泡打粉(1/2小勺約,2.5ML)綠茶粉(2大勺)紫薯(適量)煉乳(適量)白糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紫薯綠茶蛋糕卷的做法步驟1、將紫薯去皮切小塊,上鍋蒸15分鐘。2、取出放入保鮮袋用擀麪杖壓成泥。3...
-
花生醬祥雲麪包的做法,花生醬祥雲麪包怎麼做
食材明細主料高粉(250克)花生醬(適量)輔料水(110克)蛋液(25克)配料鹽(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)花生醬祥雲麪包的做法步驟1、發酵好的麪糰排氣,搓圓,醒10分鐘。2、取一份擀長,抹花生醬。3、將花生醬塗抹均勻。4、將麪糰捲起來。5、中間切一刀一...
-
電飯煲做蛋糕的做法,電飯煲做蛋糕怎麼做
“用電飯煲做的簡單方便”食材明細主料雞蛋(4個)麪粉(4大勺)輔料牛奶(12勺)白糖(5勺)鹽(極少量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)電飯煲做蛋糕的做法步驟1、打雞蛋用的容器洗淨擦乾不能有水2、蛋黃蛋清分離(蛋清絕對不能混有蛋黃)3、蛋清里加一點點的鹽和一勺糖用打蛋器順...
相關文章
- 低温發酵椰蓉吐司的做法 低温發酵の椰蓉吐司 低温發酵椰蓉吐司怎麼做
- 蜂蜜豆沙椰蓉吐司的做法 蜂蜜豆沙椰蓉吐司(一次發酵) 蜂蜜豆沙椰蓉吐司怎麼做
- 椰蓉吐司的做法 湯種法--椰蓉吐司 椰蓉吐司怎麼做
- 椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司—麪包機版 椰蓉吐司怎麼做
- 椰蓉吐司的做法,椰蓉吐司怎麼做
- 南瓜椰蓉吐司的做法 南瓜椰蓉吐司(一次發酵) 南瓜椰蓉吐司怎麼做
- 沙拉醬椰蓉吐司的做法 沙拉醬椰蓉(豆沙椰蓉)吐司(一次發酵) 沙拉醬椰蓉吐司怎麼做
- 土豆豆沙椰蓉吐司的做法 土豆豆沙椰蓉吐司(一次發酵) 土豆豆沙椰蓉吐司怎麼做
- 椰蓉吐司的做法 【甜甜蜜蜜】椰蓉吐司 椰蓉吐司怎麼做
- 椰蓉吐司的做法 [滿屋椰香]------椰蓉吐司 椰蓉吐司怎麼做