黃油卷麪包的做法 經典麪包怎麼“卷”?黃油卷麪包 黃油卷麪包怎麼做
“剛剛買了一個烤箱沒事兒的時候就學着做麪包,這是第二次做了,很喜歡這款小麪包。這款麪包是迷你型的,個頭比較小,超可愛,做早餐,做午後的茶點都是不錯的選擇哈。如果再加上點兒紅豆,就會更增加和豐富了麪包的口感,很不錯,相信你會愛上它的!
剛烤出來的時候滿屋的麪包香,真的感到很滿足,哈哈,我也會做麪包啦~~我要多跟各位美食家學習學習,可以做給我最愛的小寶貝吃啦,呵,開心!!”
食材明細
黃油卷麪包的做法步驟
1、將所有原料準備好,黃油提前軟化,麪粉、細砂糖、鹽、奶粉乾酵母混合均勻。
2、把除黃油外的所有材料揉成麪糰,揉出面筋後,加入黃油,繼續用力揉.
3、揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2.5倍大。
4、發酵好的麪糰,用手壓出麪糰裏的氣體,讓麪糰重新“瘦”下去。將排氣後的麪糰平均分為7份,室温醒發15分鐘
5、取一份,擀成牛舌狀,從上至下捲起。
6、卷好的麪糰用手搓,搓成一頭粗一頭尖的形狀
7、搓好的麪糰,用左手捏住尖的一端,右手拿擀麪杖從尖的一端往粗的一端擀過去
8、左手將麪糰從粗的一端往下捲起來,同時右手不斷的拉扯麪團的尖端.最後捲成如圖所示的樣子。麪糰的“小尖尖”要藏在底部
9、依次做好所有的麪糰,放入烤盤,每個麪糰之間需要留出足夠的間隙.
10、將麪糰放在温度35攝氏度,濕度80%的環境下,進行最後發酵,一般約需40分鐘(為了滿足温度及濕度的要求,我在烤箱內放了一盆開水,關上烤箱門30分鐘左右即可)
11、當面團變成原來的2倍大的時候,就發酵好了
12、均勻的刷上一層蛋液
13、放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘,直到表面金黃色即可出爐
小竅門
如果希望麪包表面的花紋更加清晰,最後發酵的時間可以略微縮短一些
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎麼做
“同樣是為踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
-
紫薯櫻桃慕斯的做法,紫薯櫻桃慕斯怎麼做
“窗台上還有三個放了很多天的紫薯,本來是準備用來做戚風的,結果一直沒有時間折騰,今天決定拿它開刀。既然打算折騰,乾脆就折騰到底吧,戚風太普通,決定來做個漂亮的紫薯慕斯,一想到紫薯加奶油會是何種夢幻般的顏色,心裏就很期待!”食材明細主料紫薯(150克(去皮後))輔料淡奶...
-
香葱培根肉鬆卷的做法,香葱培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)葱(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)葱香(口味)烘焙(工藝...
-
南瓜芝士派的做法,南瓜芝士派怎麼做
食材明細主料低粉(130克)黃油(65克)蛋黃(10克)奶油奶酪(120克)雞蛋(1個)南瓜泥(200克)牛奶(50克)輔料冷水(適量)配料細砂糖(80克)鹽(1克)玉米澱粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜芝士派的做法步驟1、麪粉過篩,和細砂糖混合,加入軟化的黃油,搓成粗玉米粒狀。2、將蛋黃、冷水...