黃油麪包卷的做法 經典軟餐包【黃油麪包卷】 黃油麪包卷怎麼做
“軟麪包的經典。這個麪包簡單易做又好味,不愧為經典哈~用它抹黃油、果醬,或配火腿、煎蛋、生菜,作為早餐吃是不錯的選擇哦~~”
食材明細
黃油麪包卷的做法步驟
1、將除黃油外的所有材料按先液體後粉類秩序放入麪包機桶內。
2、選擇和麪程序20分鐘,揉成光滑的麪糰。加入黃油揉至擴展階段。
3、放麪包機桶內進行基礎發酵。
4、發酵至2-2.5倍大。
5、取出輕按麪糰排氣。
6、平均分成6份,約60克/個,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、將鬆弛好的麪糰擀開成橢圓形。
8、翻面橫轉過來,上邊向中間折下;下邊同樣向中間折起;右邊向左折一點。
9、再上下對摺,疊在一起。
10、捏緊接口,做成一頭粗一頭細的形狀,搓長。
11、依次做好,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
12、將鬆弛好的麪糰擀長,約30釐米左右。
13、自粗向細捲起。
14、壓薄尖角部位,捏緊收口。
15、依次做好,排入烤盤。
16、放入烤箱發酵,時間約40分鐘。烤箱裏放一杯熱水提供濕度。
17、發酵好的麪包表面刷上一層蛋液。
18、放入預熱好的烤箱,185度,上下火,烘烤20-25分鐘左右至金黃色。
19、出爐移至烤網晾涼,然後裝袋密封保存。
20、成品。
21、成品。
小竅門
麪包室温保存的話兩三天內儘快吃完,也可冷凍保存,吃之前室温解凍或用烤箱復烤一下食用,切記不要冷藏,冷藏會加速麪包中澱粉的老化,導致麪包變硬,製做過程並不複雜,但要整形漂亮還是需要多多練習,相信一次會比一次好的。
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