「美味可口」輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
酸奶 :200雞蛋 :5個
糖 :80
低粉 :100
奶酪 :125
黃油 :60
輔料
檸檬汁 :少量具體步驟
1.將奶酪和黃油切小塊隔水融化。
2.打至順滑。
3.分蛋,蛋白一定要放入無油無水的容器。
4.在奶酪糊中一個個加入蛋黃,打均勻。
5.再加入酸奶。
6.再將麪粉分次篩入奶酪蛋黃糊。
7.拌成細膩的麪糊。
8.蛋白加幾滴檸檬汁。分三次加糖,到至九分發。不要打過哦,打過就沒有那麼細膩了。
9.分兩次將打發的蛋白加入蛋黃麪糊。
10.一定要翻拌均勻,不要有沒有拌開的蛋白塊。
11.模具底部剪一個圓型油紙鋪好,將拌好的蛋糕糊倒入。烤箱預熱160度。水浴法,烤90分鐘。
12.模具底部剪一個圓型油紙鋪好,將拌好的蛋糕糊倒入。烤箱預熱160度。水浴法,烤90分鐘。
上面的食材是八寸模的量,如果用六寸,材料減半。我因為偷懶,蛋糕切得不夠工整,正確的做法是將刀加熱再切,切一次要再加熱並擦乾淨。
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