美味薺菜餃子的做法怎麼做又香又好吃
餃子是過年過節拜訪人餐桌上的座上賓,多年來它幾乎成了團圓的標誌,但餃子餡總是圍繞着白菜、韭菜、香菇、三鮮等幾種,沒有太大的新意,今天這道薺菜餃子的做法就為餃子餡的創新提供了很好的例子,讓吃客即擁有了美味,也得到豐富的營養。
主料
豬肉餡 :500麪粉 :500
薺菜 :400
輔料
香油 :適量鹽 :適量
具體步驟
薺菜洗乾淨。
鍋中放水,放入少許鹽和油,水開後放入薺菜焯水。
撈出薺菜,用涼水衝下,擠幹水分。
把薺菜切碎。
豬肉餡順着一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊加少許清水,攪拌好後加入適量鹽再攪拌均勻。
葱切葱花。
把薺菜、葱花、餃子餡調料、生抽、香油放入肉餡中攪拌均勻。
把麪粉和水加入廚師機攪拌成麪糰。
搓條,切成小擠子,擀皮包上餡成餃子。
鍋中放水,水開後放入包好的餃子,煮熟即可享用了。
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