#DIY美食#菊花酥怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :250水 :125
豬油 :50
低筋粉 :250
糖 :50
輔料
全蛋液 :適量紅豆沙 :適量
具體步驟
1.紅豆餡分等量滾成圓劑子等用;
2.準備好豬油;
3.準備好蛋液;
4.將油皮所有材料拌勻,揉成光滑麪糰;
5.蓋上保鮮膜鬆弛半小時;
6.等待鬆弛的時間裏,把油酥所有材料,用刮刀或手拌勻,以防止麪糰出筋,最好用手抓捏按壓成團,蓋上保鮮膜防止水分流失變乾結皮;
7.鬆弛好的油皮分成同等量的小擠子,用手滾圓,蓋好保鮮膜保濕;
8.鬆弛好的油酥,用刮刀分成同等量的小擠子,用手滾圓蓋好保鮮膜保濕;
9.鬆弛油皮用手按扁後,包入油酥,可用左手按住油酥,右手虎口慢慢將油皮往上推,到全部包住油酥。捏緊封口,封口向上放置,蓋好保鮮膜;包好的油皮面團,用擀麪仗擀成方型長條,擀的時候,手法有點小注意,先壓平面團,再從中間向上,向下擀開;用手輕輕捲起擀開的麪糰,捲成一個小圓筒狀,依次全部卷好後,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘;
10.用擀麪仗擀成長條,擀的時候,手法有點小注意,先壓平面團,再從中間向上,向下擀開;
11.用手輕輕捲起擀開的麪糰,捲成一個小圓筒狀,依次全部卷好後,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘;
12.取一個圓筒麪糰,擀成圓形;
13.用刀對角切八刀,切成星狀花紋;
14.放入紅豆餡;
15.麪皮邊沿刷少許蛋液,如圖對摺按成型;
16.然後用手擰成菊花狀,注意每片花瓣之間都粘少少蛋液,這樣花瓣之間容易粘連;
17.成型後的菊花面團;
18.排進鋪有油紙的烤盤,刷蛋液;
19.烤箱提前預熱到200度,入烤箱中層烘烤25-30分鐘即可。
20.放涼後即可食用。
1、可以視自己喜好包入其他內餡;2、各人烤箱有温差,烤制温度及時間視自家的烤箱而定。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
大葱雞蛋湯的做法,大葱雞蛋湯怎麼做
“韓式大葱雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大葱(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大葱雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、葱洗淨切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於温水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...