香氣四溢的奶油泡芙怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :75輔料
雞蛋 :2個水 :150
鹽 :2
黃油 :60
具體步驟
1.所有材料準備好
2.黃油,水和鹽放入鍋中
3.中大火燒開。
4.燒開鍋,轉小火
5.麪粉篩三次
6.麪粉一次性的都倒入鍋中
7.翻拌成麪糊
8.整理好麪糰,靜置
9.兩顆雞蛋放入攪拌器裏,
10.雞蛋打散
11.雞蛋液打成均勻液體
12.倒入三分之一到麪糰裏
13.翻拌均勻
14.再倒入1/3雞蛋液,翻拌麪團
15.倒入剩下的蛋液
16.麪糰翻拌均勻,麪糊可以緩緩流下,形成倒三角的形狀。
17.將麪糊裝入裱花袋,
18.把泡芙液擠在鋪好鋁箔的烤盤上,注意每個之間要留足夠的空隙。
19.烘箱預熱200度
20.上下火中層,
21.用200度烤15分鐘,直至麪糊充分膨脹起來,再轉180度烤20分鐘。
22.泡芙出爐後,晾涼。將打發好的奶油裝入裱花袋,擠入泡芙裏面就完成啦
23.準備好淡奶油
24.淡奶油打發
25.泡芙出爐後,晾涼。將打發好的奶油裝入裱花袋,擠入泡芙裏面就完成啦
26.裝盤即可
水和黃油燒開後,轉成小火,一次性將麪粉倒入鍋中,切拌均勻;直接將雞蛋打散,分三次加入,充分攪拌,麪糰可以充分地吸收蛋液;烘箱温度根據自己家烘箱的大小而定,泡芙膨脹後,再降温繼續烤;泡芙在烘箱內烤成金黃色,即可。
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