油而不膩的奶油泡芙怎麼做又香又好吃
主料
全蛋 :110黃油 :50
低筋麪粉 :60
鮮奶油 :100
輔料
鹽 :適量清水 :100
細砂糖 :15
具體步驟
1.準備材料
2.將黃油軟化,切成小塊和鹽.清水一起放小鍋內
3.用中小火煮至黃油化成液態,清水沸騰
4.馬上離火,立即加入低筋麪粉
5.用鏟子劃圈攪拌,使麪粉被均勻地燙到,變成麪糰
6.重新開小火,加熱麪糰,去除水分
7.將雞蛋打散,分四次加入到麪糰中
8.用攪蛋器攪打均勻.讓麪糰完全吸收蛋液.攪拌成光滑的麪糰
9.做好的麪糊裝入裱花袋內
10.烤盤鋪上油紙,擠出圓型,烤箱200度預熱,上下火200度,中層烤25分鐘即可
11.最後烤好的成品,放涼
12.鮮奶油加入細砂糖的打發好
13.用麪包刀從泡芙中間割開
14.擠入鮮奶油
無
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