自制草莓凍芝士怎麼做又香又好吃
主料
奶油 :60燕麥餅乾 :60
白砂糖 :15
吉利丁片 :5
草莓 :150
奶油奶酪 :80
輔料
整粒草莓 :3個具體步驟
1.燕麥餅乾用料理機打碎。注:也可用擀麪杖擀碎,餅乾還可用消化餅乾或奧利奧餅乾。
2.將餅乾碎分裝三杯,每杯約20克。注:這是要做不脱模的芝士慕斯杯,因此餅乾粉裏不要加黃油,否則餅底太硬,吃時會舀不動的。
3.草莓去蒂,一切為四,中間兩片做為裝飾;邊角料一部分打果汁;一部分做為果粒放在草莓芝士慕斯餡中。
4.取150克草莓的邊角料加糖約15克打汁。
5.取80克軟化的奶油芝士用打蛋器低檔打順滑。
6.然後分多次加入草莓汁,每加一次都用打蛋器低檔打順滑。
7.吉利丁片用冷水泡軟,瀝乾水,然後隔水加熱至融化。注:只要融化就取出,温度過高會影響吉利丁的凝固效果。
8.取一部分的草莓芝士糊與融化的吉利丁液混合均。
9.然後再回到草莓芝士糊中快速攪拌均勻,放置一邊。
10.將淡奶油打發到約5分發,就是劃出來的紋路立即消失,提起打蛋頭慢慢滴落。
11.最後將5分發淡奶油與草莓芝士吉利丁糊翻拌均,到此草莓芝士慕斯餡就做好了。
12.組裝草莓芝士慕斯杯,在已有餅乾碎墊底的杯中放一圈草莓片。
13.倒些草莓芝士慕斯餡。
14.撒些草莓粒。
15.再倒一層草莓芝士慕斯餡,撒些草莓粒。
16.再倒一層覆蓋草莓芝士慕斯餡覆蓋草莓粒,然後放入冰箱冷藏4小時,依次做好其餘兩個。
1.如要做不脱模慕斯杯,餅乾粉裏不要加黃油,否則餅底太硬,吃時會舀不動的。反之脱模的一定要放黃油讓其凝固。2.吉利丁粉與液體的比例約是1:40。3.我用的玻璃杯是六面的,草莓片沒能緊貼壁面,因此最好選平滑的面。4.草莓果粒的用量不是固定的,根據自己的喜愛加減,我用的量較大,如要做脱模的要減少一些,不然切面不平整。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...