自制黑芝麻鹹香餅乾怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :20黑芝麻 :20
黃油 :30
雞蛋 :1個
低筋麪粉 :150
細砂糖 :20
輔料
泡打粉 :1/2 勺鹽 :1/2 勺
具體步驟
1.低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩後,加入細砂糖和軟化的黃油,用手搓勻,成為粗玉米粉的狀態
2.倒入打散的雞蛋,再倒入牛奶
3.用手揉成麪糰,輕揉至表面光滑,不要揉太久
4.倒入黑芝麻,繼續揉1分鐘左右,使黑芝麻均勻分佈在麪糰裏。把揉好的麪糰蓋上保鮮膜,靜置鬆弛半個小時
5.案板上撒一薄層低筋麪粉,把鬆弛好的麪糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片
6.用喜歡的模具切出形狀
7.把切好的餅乾胚鋪在烤盤上,每個面片間留出一定距離
8.把烤盤放入預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤15分鐘左右,直到表面微金黃色即可
1、因為麪粉的吸水性不同,所以請酌情調整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果麪糰比較乾硬,再酌情添加牛奶,直到和成比較柔軟的麪糰。2、第7步切下來的多餘邊角,可以重新團成團擀開,繼續切成小面片使用。3、揉麪團的時候,不要過度揉搓,只要成為光滑的麪糰就可以了。4、麪糰儘量擀薄一點,0.2CM的厚度比較合適。麪糰在烤的時候會適當膨脹,如果擀得比較厚,成品就會太厚了,影響口感。
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