芝麻酥餅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：1/2小匙

輔料

麪粉 ：300
滾水 ：120
冷水 ：100
豬油 ：25
白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 油酥：材料：麪粉120g.色拉油80g.鹽1/2小匙做法：小火將麪粉炒到微微變色,放涼。色拉油加油到160度左右,慢慢衝入麪粉中,再加入鹽拌勻,放涼備用。

2. 餅皮：材料：麪粉300g.滾水120g.冷水100g.豬油25g.白芝麻適量做法：麪粉中衝入滾水,邊打圈衝入邊用筷子打散成面片狀，加入冷水,豬油,鹽揉勻,放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

3. 將麪糰平均分成6個，取一個擀成圓形，抹上油酥捲成長條,放置室温下鬆弛10分鐘

4. 長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室温下鬆弛15分鐘

5. 把麪糰壓平,表面沾上白芝麻

6. 鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以了。

烹飪技巧

麪糰中的25g豬油可以用黃油或者色拉油代替，風味稍有不同。