自制豬肉鍋貼怎麼做又香又好吃
主料
瘦肉 :250麪粉 :200
輔料
雞蛋 :1個葱花 :適量
醬油 :適量
辣椒粉 :適量
芝麻 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.麪粉加入水
2.揉成團,餳發30分鐘
3.肉剁肉餡
4.肉餡,加入一個雞蛋
5.肉餡加入鹽
6.加入雞精
7.加入生抽
8.加入椒鹽粉
9.加入辣椒粉
10.加入糖,拌勻,肉餡調味即告完成
11.餳好的麪糰
12.搓成細長條
13.切小劑子
14.小劑子擀成薄皮
15.取一小勺肉,放皮上
16.把皮子上端捏起來就可以了
17.鍋中少許油
18.把鍋貼入鍋中,煎至能晃動
19.加入水,淹至鍋貼的1/3處
20.蓋上蓋子,大約小火8分鐘左右
21.鍋裏還有一層薄水的時候,把蓋子打開,撒葱花,芝麻,水乾即可出鍋
如果想口感更鬆脆,可以在最後再加一次油,煎幹就可以了
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