色澤鮮亮的灌湯包怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300肉餡 :150
皮凍 :150
輔料
鹽 :適量蠔油 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
油 :適量
葱 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.麪粉加少許鹽用温水把面活好。1斤面半斤水這個比例。給麪糰加點油充分揉到面裏,面會變的柔軟。把麪糰反覆摔打,蓋上保鮮膜省10分鐘。
2.肉餡和皮凍加葱薑末、蠔油、生抽、鹽、香油調味。拌餡時少量多次的加入水,加到基本加不進去水。我是雙保險,又加皮凍又加水。
3.把皮擀的薄薄的,尤其是邊上(我就被KO在這了),包上餡。
4.包子包好上屜,鍋裏水燒開,放屜,大火蒸10分鐘就可以出鍋了。10分鐘是最長時間了,大火快蒸。
5.包子出鍋
6.稍提起可以感覺裏面有湯汁
7.滿滿的汁
8.來個特寫,味道還不錯。
包子啊包子,我怎麼就包不好呢?
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