法式布蕾的做法 Crėme Brúlee 法式布蕾 法式布蕾怎麼做
“CrėmeBrúlee是一款經典得法式甜點,流行開始於17世紀,到19世紀,法國人將其取名,從而歸入法式甜點。它不同於布丁,口感更為綿膩香甜,並且最重要得是表面上那一層硬硬得焦糖殼,每次吃之前,用小勺打碎焦糖殼,裏面綿軟布蕾露出來,那種感覺實在是太美妙了!以前沒出國之前,樓主只是吃過德克士得雪布蕾,上次也自己做過焦糖布丁,但是自從吃了法式布蕾,所有這些都被完爆!所以説吖,微博上有句話説得對,不要説世界不好,那是因為你沒見過好的。哈哈,大家一起來看看做法吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式布蕾的做法步驟
1、六個蛋黃加入四茶匙白砂糖打散,打到液體細滑就好
2、將300g牛奶和300gheavycreme混合,倒入鍋中,煮到馬上快開時將鍋從火上移開
3、將煮好的奶液加入打好的蛋液中,迅速攪拌一下,不要問我為什麼蛋液沒被熱奶衝成蛋花湯,我也想知道吖
4、將混合並攪拌後的蛋奶液坐入沸水中蒸三分鐘,並攪拌,直到有點點濃縮時取下。
5、烤箱預熱150度,將蛋奶液倒入模具中,烤30分鐘。
6、將烤好的布蕾取出,晾涼至室温後放入冰箱,至少一小時後取出,將兩茶匙白糖和兩茶匙棕糖混合後,鋪滿在布蕾表面,烤箱再次預熱150度,烤三分鐘,等糖烤出顏色後取出,晾涼,冷藏,就能吃了,冷藏時間越長,口味更好哦
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