香甜的法式焦糖布蕾怎麼做又香又好吃
法式焦糖布蕾香甜可口,深受男女老少的喜愛,其營養價值高,蛋黃中有大量的磷,鐵元素還有卵磷脂,可以提供膽鹼,幫助合成一種重要的神經遞質乙酰膽鹼。往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益,對孩子的大腦發育也有益。寶媽媽們還在等什麼?
主料
蛋黃 :3個輔料
牛奶 :200細砂糖 :25
淡奶油 :100
香草精 :3滴
具體步驟
1.準備好所有材料,牛奶、淡奶油、糖混合,加入香草精,一併放入奶鍋,小火煮至沸騰
2、.蛋黃打散,將煮沸的奶液衝入蛋黃中,邊衝邊攪拌,直到所有奶液倒完。
3、蛋奶液過篩2遍,把表面的泡沫都撇乾淨,做到沒有一點泡沫的柔滑,.將蛋奶液輕輕倒入布丁模具,8分滿
4、.輕輕蓋上蓋子,不要擰緊。將布蕾放入烤盤,在烤盤內倒入水,放入預熱好的烤箱中層,150度烘烤約50分鐘
5、烤好的布蕾放涼後,密封放入冰箱冷藏3小時以上。吃之前在表面撒上適量的細砂糖,用噴槍噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可!
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