焦糖烤布蕾的做法,焦糖烤布蕾怎麼做
“今天要分享的是焦糖烤布蕾。用料簡單卻風靡全球的經典甜點,奶香濃郁,細膩嫩滑。”
食材明細
焦糖烤布蕾的做法步驟
1、牛奶、糖倒入奶鍋中攪拌煮至假沸。
2、全蛋、蛋黃混合攪拌均勻。
3、把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。
4、再把淡奶油倒入攪拌均勻。
5、過篩至到量杯。
6、將布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分滿。
7、用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分鐘。
8、烤好取出放涼,放入冰箱冷藏60分鐘。
9、60分鐘後取出,表面放上一層白砂糖,用噴槍加熱表面白砂糖烤至有點焦黃色即可。
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