鬆軟法式脆皮蛋糕怎麼做又香又好吃
每次路過麪包店的時候總是被吸引,蛋糕的奶香味都傳到我鼻子裏面了!愛吃蛋糕的朋友們,我在這裏告訴大家一款鬆軟法式脆皮蛋糕。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味!烤至出來的蛋糕有着金黃色的外表還帶有白色的芝麻點綴!吃起來口感鬆軟香甜美味極了!
主料
低筋麪粉 :適量輔料
雞蛋 :適量白砂糖 :適量
蜂蜜 :適量
玉米油 :適量
具體步驟
把雞蛋放在温水中,讓雞蛋更容易打發,也不用放在温水中隔熱打發
低筋麪粉過篩,準備好蜂蜜和適量的玉米油
把雞蛋放在容器裏,一次性加入砂糖
用中速打發雞蛋,把砂糖打發融化
用中速繼續打發3分鐘,加入蜂蜜
用快速打發至滴下的紋路不消失,再用慢速打發2分鐘
一次性加入過篩的低筋麪粉,切拌均勻
蛋糕模抹上一層奶油,放進烤箱讓奶油融化
取出放涼後掃一層玉米油
把準備好的蛋糕糊裝在裱花袋裏,擠在蛋糕模,擠8分滿,撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中層,180°C烤10分鐘
蛋糕烤好後,在兩小時內外皮鬆脆,內部鬆軟
1、這份量可以做24連小蛋糕模做了4盤多,可以把份量減半;2、我是用廚師機打發全蛋,可以用電動打蛋器從慢→快→慢攪打,顏色會由深慢慢變淺,最後變成乳白色,提起機頭蛋糊呈線條狀,滴下的紋路不會立即消失;3、烤蛋糕的時間和温度要根據烤箱的實際情況而定,之前我用這蛋糕模放在30升的烤箱,180°烤15分鐘,這次放在小烤箱烤了10分鐘。
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