自制奶油蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低粉 :65
牛奶 :65
細砂糖 :75
輔料
黃油 :50白醋 :適量
淡奶油 :200
具體步驟
1.蛋黃和蛋清分離
2.黃油小火融化,篩入低粉拌勻
3.分三次倒入牛奶拌勻
4.分三次加入蛋黃液拌勻
5.蛋白加入適量白醋,分三次加入75克白糖打至濕性發泡
6.蛋清打好分三次加入蛋黃糊中
7.翻拌勻
8.倒入模具中,預熱好的烤箱160度烤20分鐘
9.取出倒扣放温
10.淡奶油中加入20克白糖打發
11.塗在蛋糕上
12.卷好定型
13.切塊開吃
蛋糊倒入模具中要震出大氣泡。
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