自制抹茶奶油蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個低筋麪粉 :50
細紗糖 :55
玉米油 :35
牛奶 :35
玉米澱粉 :5
淡奶油 :350
鮮桃 :1個
輔料
油 :適量草莓醬 :適量
鹽 :適量
抹茶粉 :適量
具體步驟
1.原料
2.蛋黃蛋清分離,在蛋黃中加入15g細砂糖
3.倒入牛奶
4.倒入玉米油
5.低粉和抹茶粉過篩加入拌勻,不要過度攪拌避免起勁
6.打發蛋白,加入適量檸檬汁!開高速擋
7.分3次加入砂糖打發,第三次是倒入玉米澱粉!可保持蛋白霜的穩定
8.蛋白霜優質狀態,之後分13蛋白霜到蛋黃糊裏,攪勻後倒入剩下的蛋白霜裏,用切拌手法,不要過度導致消泡,這裏忘了拍照了
9.上下火150度,45分,每個人烤箱不一樣,温度也不一樣,根據直接烤箱温度調整。烤箱要預熱哦
10.倒扣,放涼,脱模
11.一切三
12.淡奶油加適量白糖打發奶油打至8成,在第一層抹勻奶油後抹上一次草莓醬
13.蓋上第二層,抹一層奶油,均勻的將桃子擺上去
14.桃子是我用鮮桃切丁後加適量白糖熬煮的,嫌麻煩的也可以用罐頭的
15.蓋上第三層就OK塗奶油啦
16.均勻塗奶油,之後用裱花嘴發揮想象自由裝飾!
17.內部情況~
草莓醬是自己做的,其實一般雞蛋3個就行了,蛋黃大概50g,蛋白80g左右
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