美味佳餚般的燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :1條輔料
油 :適量醬油 :適量
豆瓣醬 :1小茶勺
糖 :小茶勺
鹽 :1小茶勺
料酒 :適量
大蒜 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.帶魚洗淨控幹水分後切段,姜切末,大蒜切段。
2.熱鍋下油後放入薑末爆香。
3.加放帶魚翻煎至兩面金黃。
4.加入適量的糖、鹽、料酒、醬油等調料。
5.加放大蒜。
6.加入適量的清水和豆瓣醬後用旺火燜煮至湯燒開。
7.裝盤即可食用。
1.巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。2.菜板除腥:切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點醋,放在陽光下曬乾,然後用清水刷就不會有腥味了。
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