豆瓣香腸菜飯怎麼做又香又好吃
香腸可以説是這個世界上最流行的小吃,以其特有的、絕佳的、味道極深極濃的香味吸引着大量的吃貨,無論是中國還是西方的人,都非常愛吃。用香腸炒飯,口感極香極佳,菜很油,但卻不會讓人膩,反而更能產生香味。在加上些豆瓣,提升菜的辣味和清香,絕對會讓你吃起來欲罷不能。
主料
蠶豆豆瓣 :350g香腸 :2根
包菜 :500g
大米 :200g
輔料
鹽 :適量蝦乾 :少許
香油 :少許
油 :適量
具體步驟
1.蠶豆豆瓣、香腸、包菜
2.提前1個小時將大米淘洗乾淨備用
3.剝去包菜的老皮,將包菜洗淨、切絲
4.香腸用熱水洗淨、切片,蝦乾一小把,用水沖洗一下
5.豆瓣入開水中氽燙,水開後撈起,入涼水清洗一下,瀝乾水分
6.起油鍋放入包菜,將包菜炒至軟後,加滿滿1小勺鹽,再煸炒一會
7.放入豆瓣、香腸片、蝦乾,拌勻
8.將淘洗乾淨的大米放入電飯鍋內
9.將拌好的菜放在大米上,加1小碗水,蓋上鍋蓋按下開關
10.等電飯鍋開關跳起後,再燜15分鐘,菜飯煮好了,開鍋
11.淋上少許香油,將飯拌勻
12.盛出香糯的菜飯,開吃
1.大米提前1小時淘洗是為了讓大米先漲發一下,可縮短煮飯時間2.豆瓣氽水是為了去掉豆腥味3.因香腸和蝦乾都有鹹味,鹽可以少放4.炒包菜時,炒鍋內的油要比平時多放些
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