美味的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
美味的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕,甜品愛好者千萬不要錯過哦。我覺得做蛋糕是一個考驗耐心和細心的過程,都得一步一步來,急不得。其實操作也很簡單,材料商場也都有得賣,週末放假我們可以自己在家動手試一下,也算是陶冶一下情操。蔓越莓抹茶巧克力蛋糕是你喜歡的那款嗎?那就一起動手試試吧。
主料
綠抹茶巧克力 :100雞蛋 :320
玉米油 :60
蛋糕粉 :90
牛奶 :35
輔料
細砂糖 :50蔓越莓幹 :30
具體步驟
蔓越莓幹清洗,剪細,模具底部撒少許,巧克力切細。
蛋白、蛋黃分離,蛋白蓋保鮮膜冷藏
牛奶、巧克力碎混合,小火加熱成醬狀,分2次加入蛋黃,攪拌均勻。
倒回盤子,加入玉米油,攪拌均勻,篩入蛋糕粉
快速把蛋糕粉攪拌均勻至沒有乾粉即可
預熱烤箱,180度,上下火。打發蛋白,出現魚泡眼狀時加入三分之一細砂糖。
繼續打發至細膩狀,加入三分之一細砂糖
打發至開始有紋路時加入最後三分之一細砂糖,至打發到乾性發泡。
混合,取少許蛋白,硅膠刮刀快速兜底翻拌均勻,混合好倒回蛋白裏,同以上步驟,翻拌均勻。
麪糊裝入一次性裱花袋中,擠入蛋糕模內
麪糊表面撒點蔓越莓幹,震幾下模具
送入烤箱,180度,上下火,倒數第二層,烤約30分鐘,出爐震幾下再趁熱脱模。
烤制時間可以依據各家烤箱適當調整
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