涼拌素三樣的做法,涼拌素三樣怎麼做
“涼拌蓮藕、萵筍和芹菜,酸辣爽口,非常好吃~”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌素三樣的做法步驟
1、食材如圖;
2、先將蓮藕去皮洗淨,切成條,在淡鹽水中浸泡十分鐘;
3、將蓮藕沖洗幾遍,放砂鍋中煮熟,喜歡吃脆的就少煮一會,喜歡吃麪藕就多煮一會,但是一定要煮熟;
4、煮蓮藕的時候可以準備配料,花生用小火炒香;
5、搓掉花生衣,用擀麪杖擀碎;
6、辣椒混合白芝麻拌勻;
7、炒鍋上火,燒適量的油至冒煙,離火涼半分鐘後把油潑在辣椒上,邊加邊攪拌,成油辣子;
8、煮熟的蓮藕撈出,瀝乾水分;
9、萵筍去皮洗淨,切成條,芹菜摘掉葉子,洗淨切成段;
10、大蒜去皮洗淨剁成泥,香菜切成段,香葱切葱花;
11、取一小碗,加適量的涼拌醬油、香醋、油辣子,花椒油和芝麻油,適量的鹽和糖成酸辣調味汁;
12、蓮藕、萵筍、芹菜、香菜、葱花和花生碎都放鍋裏或者大一點的容器裏,加上調味汁翻拌均勻即可~
小竅門
1、煮蓮藕最好用砂鍋,蓮藕不會變黑,煮之前用淡鹽水浸泡一會也是防止蓮藕變黑~
2、蓮藕喜歡吃脆的就少煮一會,喜歡吃麪藕就多煮一會,我喜歡稍微有點面的,煮了大約40分鐘~
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