涼拌三絲的做法 開胃涼拌菜--涼拌三絲 涼拌三絲怎麼做
“這道涼拌三絲的特點是,清脆爽口不膩,是一道不錯的下酒菜和家庭常備開胃小菜,紅綠白三色,外觀顏值高,看起來就很有食慾。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌三絲的做法步驟
1、食材準備:主料:黃豆芽、胡蘿蔔、黃瓜輔料:芝麻油、自制涼拌醬、朝天椒、蒜末、、葱花、陳醋、花椒粉胡蘿蔔、黃瓜切絲備用黃豆芽、胡蘿蔔絲、焯水,瀝乾。
2、涼拌醬的製作:材料:食用油、農家自制辣椒醬、醬油、蠔油、雞精、少量鹽1、熱鍋下冷油,鍋內油温起來後,倒入辣椒醬,小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒,翻炒均勻後再小火微爆一下既可出鍋備用。
3、將瀝乾水分的主料倒入盆裏,放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陳醋、涼拌醬、芝麻油,涼拌入味後盛出裝盤。
小竅門
為了更加香脆爽口,黃瓜絲和胡蘿蔔絲可以不用焯水。
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