家庭版炸醬麪怎麼做又香又好吃
主料
肥瘦豬肉 :半斤大豆油 :炒菜量的1.5倍
豆瓣醬 :四勺
麪醬 :兩勺
味極鮮 :兩瓶蓋
黃瓜 :一根
菠菜 :幾根
葱白 :半根
綠豆芽 :一斤
輔料
鹽 :三勺雞精 :適量
老抽 :適量
葱綠 :半根
大蒜 :一頭
老薑 :四片
具體步驟
1. 如圖,葱末,薑末,蒜末,肉丁。葱伴侶,槐茂麪醬,海天老抽,味極鮮。麪醬剩的不多,直接在麪醬盒裏配醬了!:豆瓣醬,老抽,然後加水至滿滿一盒。
2. 如圖,各醬料。
3. 切好的菜碼兒,燙熟的豆芽菜。這個嘛,隨意。喜歡什麼準備什麼。
4. 油燒熱,依次放 末兒 :姜→蒜→葱→肉→調好的醬。注意事項:蒜末炸到微黃立刻放葱末。肉丁變色放醬。出香味了,改小火,鍋裏發出咕嘟聲慢慢攪着,一定防糊鍋。如果要加水一定在這個步驟裏一次加夠!約20分鐘吧。離火。
5. 放碘鹽,雞精,味極鮮,稍攪勻。完工!我們這的維修師口重,我不得不最後加鹽。
6. 那可是三斤麪條!煮好的。還有我自己炸的辣醬,幹活多的人口重還嗜辣。
7. 挺香的。去年做的現在辣醬油都浸出來了。
8. 風捲殘雲後,… …
葱只有一根,葱綠熬醬,葱白切絲。我説的勺,是平時最常見的白色瓷勺。醬的比例可以根據自己口味調製,我覺得沒必要生搬硬套,又不是烘培系,可以參考着來。味極鮮一定要離火再加。加不加鹽隨個人口味。
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