雜醬麪(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :300香菇 :12朵
麪條 :300
滷豆腐乾 :2塊
雞毛菜 :200
胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
輔料
白砂糖 :適量甜麪醬 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
洋葱 :半個
具體步驟
1.準備好所需蔬菜
2.麪條1包
3.豬肉切成丁,用料酒、白糖、蠔油和魚露淹制,黃瓜切成絲,胡蘿蔔、香菇、洋葱和豆腐乾全切成丁。髮香菇的水濾乾淨備用。
4.炒鍋放油,放入豬肉丁,炒熟。出鍋待用
5.炒鍋再次放油,放入洋葱丁翻炒出香味
6.放入胡蘿蔔、香菇和豆腐乾,一起翻炒至熟
7.再將豬肉丁放入,一起翻炒
8.加入髮香菇的水,水和菜齊平
9.加入所有的調味料,翻炒均勻。加蓋小火燜煮5分鐘
10.開蓋後大火收汁。麪醬就做好了。
11.湯鍋里加水煮開後,放入雞毛菜,煮開後撈出待用
12.再向湯鍋內放入麪條,煮至面熟後關火。
13.將面裝入麪碗,將雞毛菜圍邊,將做好的麪醬澆在面上面,再放上黃瓜絲。雜醬麪完成!
麪醬的調味料可根據個人的口味來調製。面不要煮的太爛,拌麪時才比較清爽。
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