簡單版百花繡球怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :300公克豬絞肉 :300公克
荸薺 :100公克
土司 :3片
蛋白 :1顆
葱 :1根
姜 :20公克
太白粉 :2大匙
醬油膏 :1大匙
糖 :1大匙
鹽 :1/2大匙
胡椒粉 :1小匙
香油 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 蝦仁洗淨去除腸泥,以刀背拍碎;荸薺洗淨拍碎;土司去邊切小丁;葱、姜洗淨切細末備用。
2. 將所有調味料與作法1的蝦仁、荸薺、葱、姜及蛋白一起攪拌均勻,再用手擰成一個個的小球狀(小球狀的大小可依個人喜好),再於外緣均勻沾上吐司丁。
3. 鍋中倒入約1/2鍋量的油,燒熱,將作法2的小肉團先以小火炸7~8分鐘,至全部浮起時,改大火炸1分鐘後隨即撈起,瀝乾油脂即可食用。
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