千味醉地三鮮（懶人版）怎麼做又香又好吃
主料
青椒 ：20圓茄子 ：400
土豆 ：50
輔料
姜 ：適量白糖 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：1根
白酒 ：適量
老抽 ：適量
十三香 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：4瓣
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
香醋 ：適量
具體步驟
1.茄子放鹽醃一下
2.土豆青椒切好
3.葱薑蒜切好備用
4.調一碗汁；加老抽，白酒，白糖，蠔油，味精，十三香，香醋。再加適量澱粉，攪拌備用
5.切擠去醃出的茄水放薄薄的一層幹澱粉粘勻
6.然後把茄子下油鍋炸至9成熟
7.土豆放幹澱粉
8.下油鍋炸至金黃
9.鍋裏留少量底油放葱薑蒜爆香
10.下青椒炒斷生
11.下茄子土豆翻炒
12.放料汁翻炒
13.出鍋裝盤
茄子用鹽醃過後炸至過程中茄子不宜吃過多的油
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