家常清水小蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋清 :3個低筋麪粉 :50
蛋黃 :3個
全蛋 :1個
輔料
油 :50鹽 :1
糖 :50
具體步驟
1.雞蛋4個從冰箱拿出回温
2.將三個蛋清分離到無油無水的盆裏
3.三個蛋黃加一個全蛋打入乾淨的盆中,加入50g油打勻
4.稱取50g低粉過篩
5.蛋清中加入1g鹽
6.先低速打至魚眼泡,加入三分之一的糖
7.繼續打至細膩的泡沫,加入三分之一的糖
8.繼續打至有紋路時加入剩下的糖
9.繼續打發至硬性發泡
10.低粉過篩放入蛋黃中
11.翻拌均勻
12.取三分之一的蛋白鬍倒入蛋黃糊中
13.翻拌均勻
14.然後將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白糊中
15.繼續用刮刀翻拌均勻
16.裝入模具中,震出氣泡後放入預熱好的烤箱
17.150度,烤二十分鐘即可
1.烘烤温度根據自家烤箱温度調節。2.烘烤15到20分鐘,表面上色,而且用牙籤插入蛋糕中間取出後沒有蛋糕糊就表示熟了哦。3.分離蛋清時一定要無油無水,否則會影響蛋清的打發。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我説一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...