家常清水蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蛋清 :3個低筋麪粉 :50
白砂糖 :50
全蛋 :1個
色拉油 :50
蛋黃 :3個
輔料
白醋 :適量鹽 :1
具體步驟
1.把3個雞蛋的蛋清打至粗泡,加入1克鹽,2滴白醋。
2.分3次加50g糖,高速打至乾性發泡。
3.在3個蛋黃和1個全蛋中加50克色拉油。
4.用打蛋器低速打勻蛋黃。
5.篩入50克低筋麪粉。
6.上下拌勻蛋黃和麪粉。
7.在蛋黃部分加1/3蛋白霜,上下拌勻。
8.餘下的蛋白霜分2次和蛋黃拌勻,製成蛋糕糊。
9.倒入紙模入爐烤,中層,160度,18到20分鐘。
10.蛋糕出爐了,倒扣放涼。
清水蛋糕採取的是分蛋法,蛋白打至乾性發泡。不加任何水分,烤制時間比較短。烤制的時候一定要注意温度和時間。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...