自制培根香葱麪包怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :50培根 :8片
高筋麪粉 :250
輔料
黃油 :22水 :150
沙拉醬 :適量
酵母 :3
香葱 :適量
奶粉 :15
馬蘇裏拉奶酪絲 :70
糖 :30
鹽 :1/4小匙
全蛋 :30
具體步驟
1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰,再將黃油加入,慢慢揉進去至麪糰能拉出薄膜(手工揉麪儘量揉到麪糰比較光滑就可以了)。
2.揉好的麪糰放到温暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵(用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之 則發酵完成)。
3.發酵好的麪糰取出,分成8分,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘
4.鬆弛好的麪糰分別擀成橢圓形,刷全蛋液,放一片培根。
5.撒上香葱碎,再撒上馬蘇裏拉奶酪絲,擠上沙拉醬放温暖濕潤處發酵至兩倍大,烤箱預熱170度,烤制15分鐘左右即可。
烤箱温度時間需摸索,每台烤箱有不一樣
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