自制黑胡椒培根麪包(麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :250全蛋 :15
黃油 :25
奶粉 :10
輔料
水 :140ml細砂糖 :25
黑胡椒 :1小勺
鹽 :0.5小勺
內餡:培根碎末 :60
內餡:葱末 :40
酵母粉 :3
內餡:鹽 :0.125克
內餡:黑胡椒 :0.125克
具體步驟
1.(麪包機揉麪)水倒入攪拌桶內,放入全蛋,在一個角放入鹽,另一個角放入糖。
2.倒入麪粉和奶粉,在粉中間挖一個小洞,放入酵母,再用粉蓋住。
3.選擇程序8(發麪)按開始鍵。機器開始揉麪,揉20分鐘後機器進入發麪階段,按停止鍵3秒停止發麪。這時麪糰為光滑麪糰。
4.加入黃油後重新選擇程序8(發麪)讓機器再次揉麪,再15分鐘後加入黑胡椒機器再揉5分鐘。這時麪糰就基本可以達到擴展了。
5.機器進入發麪階段,把麪糰取出再摔打5分鐘,滾圓,放回桶內發酵。
6.發酵時可以準備內餡:肉末入鍋小火炒一下放入葱炒熟後關火,加入鹽和黑胡椒調味出鍋。
7.發酵完成後用手指戳一下面團試試發酵程度。發酵好後排出空氣分成6等份,滾圓鬆馳5分鐘。
8.每份麪糰按扁包入肉餡,滾圓放入塗好油的8寸圓模中。在温度38度左右,濕度85%下發酵40分 鍾。
9.表面均勻刷上蛋液,每個包包上撒上些黑芝麻。
10.烤箱預熱180度,中下層25分鐘。表面均勻上色。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...