營養熬豬板油怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豬油比起其他的油有着特殊的香氣和不可替代的營養價值，縱然現在市面上各種油層出不窮，豬油還是在我們的生活在佔有較大的比重，當然，油還是要混雜食用才是最好，但是怎樣熬豬板油呢？現在天氣越來越熱了，如何儲存也是個問題，咱們一起來學學吧。

主料

豬油 ：800

輔料

食鹽 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨

2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。

3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍（除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右

烹飪技巧

1、豬油在熱天不容易儲存，可以在熬好涼後趁其未凝固之時放入少許鹽，拌勻後密封冷藏，可儲存較長時間。或者分袋冷凍，儲存一年沒問題。