美味無肉版的蛋包飯怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :三隻隔夜飯 :三碗
西蘭花 :一朵
胡蘿蔔 :半個
玉米粒 :一把
輔料
鹽 :適量油 :適量
蠔油 :一勺
醬油 :一勺半
具體步驟
1. 玉米粒洗淨備用
2. 滷豆腐切粒備用
3. 胡蘿蔔切米備用,西蘭花把花和梗分開切好,梗切小粒
4. 胡蘿蔔焯水
5. 西蘭花焯水
6. 把洗好的玉米粒,切好的滷豆腐,焯水後的胡蘿蔔西蘭花下鍋用些許油翻炒熟起鍋
7. 隔夜飯下鍋用油炒散
8. 米飯炒散後倒入炒好的配菜加適量的鹽,蠔油,醬油混炒入味,起鍋
9. 換平底鍋,倒入三分之一的蛋液
10. 煎至蛋皮凝結後倒入炒好的米飯
11. 將另一邊蛋皮翻過來包住米飯,煎至蛋熟,再翻一面煎熟起鍋
12. 西蘭花焯好下鍋用油翻炒一分鐘加鹽,淋點醬油起鍋
13. 蛋包裝盤整形,擺上西蘭花,淋上蕃茄醬就OK了-_-||這蕃茄醬直接從袋子擠的,口太大,顯得比較粗糙,好在味道倒很好,你們也試試吧
包在蛋裏的飯不宜過多,不然蛋會包不過,勉強包過的在移動出鍋時也容易掉飯或者破皮。西蘭花不要焯得太熟,不然後邊再一翻炒就軟掉了,口感不再青脆
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