翡翠豬肉白菜水餃的做法,翡翠豬肉白菜水餃怎麼做
“餃子作為北方的經典麪食,不僅富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等,可以説是一種營養十分均衡的中式麪點。經典的豬肉白菜水餃,更是家常做的一種餃子。
豬肉白菜水餃好吃不油膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠豬肉白菜水餃的做法步驟
1、準備材料。
2、將菠菜在清水中焯水。
3、撈出菠菜擠幹水分剁碎和麪。
4、用菠菜將面和成麪糰。
5、再活一塊白麪團。將兩團面醒至20分鐘。
6、肉餡中加入蠔油、葱末、薑末、料酒、鹽、醬油攪拌。
7、大白菜剁碎放少許鹽醃製。
8、白菜擠幹水分加入肉餡中。
9、攪拌均勻。
10、取出綠色麪糰揉勻,擀成圓片。
11、將白色麪糰搓成長條。
12、將白色面放到綠色面上。
13、包住白色的,去掉多餘的。封口要對齊。
14、切成劑子。
15、按扁劑子。
16、擀成餃子皮。
17、放上餡兒,對摺,兩手的拇指食指往中間擠包成餃子。
18、煮鍋中加水煮餃子。
小竅門
1、焯燙菠菜要多焯一會兒,爛一些比較好和麪。
2、可以用擠出的白菜汁活白麪團,這樣營養不浪費。
3、綠麪糰裹白麪團接縫要對齊。
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