超喜歡的法式海綿蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :120輔料
細砂糖 :100雞蛋 :4個
黃油 :30
具體步驟
1.稱好所有食材。
2.將低筋麪粉過篩備用。
3.將4只雞蛋打入碗中,用打蛋器以低速打起泡,之後倒入100克細砂糖,以高速打發。大約15分鐘(間中讓機器休息幾次,每次10秒左右)。
4.提起打蛋器蛋,蛋液不滴落的狀態即可。
5.加入軟化的黃油(隔水加熱)。攪打均勻10秒。
6.麪粉分三次加入,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。
7.模具鋪上吸油紙,將拌好的蛋糊倒入模具內,約八分滿,表面抹平整,震盪出大氣泡。
8.烤箱預熱,180度,上下火,中層,烤制約25-30分鐘即可。
9.我用的是8寸圓形活模。等冷卻後脱模分切成小塊即可。
1.全蛋打發時,一定要讓打蛋器休息,要不然就該冒煙了。2.蛋糕模一定要用吸油紙,要是你不想把時間浪費在清洗上的話。3.剛出爐的蛋糕非常美味,皮也很脆。
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