家庭版燒腐竹怎麼做又香又好吃
腐竹可以作零食的一味吃食,本身味道就很美味可口。燒腐竹是一道美味可口的漢族名菜,屬於粵菜系素食菜譜之一,現今腐竹已經在全國範圍內廣泛應用,每次去吃雞公煲必點的就是腐竹,色澤淡雅,味爽筋道,鹹鮮微甜,營養可口,吃了真的會上癮。
主料
腐竹 :500輔料
紅辣椒 :適量青椒 :適量
食用油 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
花椒 :適量
食鹽 :適量
蒜薹 :適量
具體步驟
1.腐竹提前用温水泡發好備用。
2.青椒和蒜薹一份洗淨備用。
3.將泡發好的腐竹斬段備用。
4.放入澱粉和食鹽。
5.攪拌均勻醃製一會。
6.青椒和蒜薹切段備用。
7.炒鍋放寬油,燒熱。
8.下入醃製的腐竹炸。
9.炸至腐竹外皮酥脆,瀝油撈出備用。
10.炒鍋留底油,下入花椒炸香。
11.花椒出香味後,放入乾紅辣椒炸香。
12.將青椒段和蒜薹段放入鍋內翻炒。
13.下入炸好的腐竹,加入食鹽和醬油翻炒均勻。
14.少許點一點清水或者高湯,煮一下入味,加入雞精調味出鍋即可食用。
1、腐竹可以一次多做一些,隨吃隨取,比較方便。
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