自制熊貓餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :300雞蛋 :2個
可可粉 :15
黃油 :120
白糖 :120
輔料
鹽 :4泡打粉 :4
具體步驟
1.黃油室温軟化加白糖,鹽。先攪拌均勻,避免打發時飛濺的厲害。
2.電動打蛋器將黃油打發成絮狀。
3.分三次加入打散的蛋液。每次都要用打蛋器將黃油雞蛋充分混勻後再加下一次蛋液。
4.打發好的黃油雞蛋糊。
5.篩入低粉和泡打粉。用橡皮刮刀拌勻成麪糰。
6.麪糰分成兩份,大約五分之三的麪糰放入可可粉做成可可麪糰,剩下的五分之二為原味麪糰。保鮮膜覆蓋放冰箱冷凍約半小時。
7.取出可可麪糰,硅膠墊上鋪保鮮膜,麪糰上再蓋上保鮮膜,用擀麪杖擀成約3毫米厚的面片。模具壓出熊貓外形,放在烤盤上。
8.同樣的方法用模具壓出熊貓臉和身體,放到可可外形上。
9.餅乾之間留有一定的空隙,烤箱160度預熱十分鐘,烤盤放中下層,上下火15分鐘。
10.烤好後將餅乾稍晾涼,密封保存。
黃油充分軟化,先與糖攪拌一下再用打蛋器打發更容易些。雞蛋選用中等大小的,最後的麪糰要軟硬適中不粘手為好。避免餅乾變黃,要及時加蓋錫紙。這個量我是四種樣子共作48塊。
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