家常紅燒花生豬蹄的做法,怎麼做又香又好吃
家常紅燒花生豬蹄的做法 --不知道大家有沒有吃過紅燒花生豬蹄呢,我喜歡吃花生,花生是一種百搭的食材,尤其與肉食搭配一起味道會更棒,特別是和豬蹄一起烹飪,豬蹄的軟嫩多汁,花生的清脆可口,讓人吃了一口還想吃第二口,真是叫人慾罷不能,那就讓我們一起來做吧
主料
豬蹄 :適量花生米 :適量
輔料
油 :適量八角 :適量
乾紅辣椒 :適量
料酒 :適量
桂皮 :適量
花椒粒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
把豬蹄洗淨,剁去爪尖劈成兩半,切小塊
用開水煮透後,撈起
把大葱姜洗淨切段和片,花生用水泡泡
熱鍋涼油,油熱5 成,加白糖炒到咖啡色
加豬蹄
翻炒均勻,使每塊豬蹄都上色
加料酒葱姜翻炒均勻
加水沒過豬蹄,放八角、幹辣椒,花椒粒桂皮
花生米鹽
大火煮開
加蓋,轉小火燒約1小時
待豬蹄軟爛後,開蓋,嘗味後,轉大火收汁
直到湯汁粘稠出鍋,撒上青辣椒絲裝飾就好了
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