家常版豬蹄健康新吃法,茄汁豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :1斤黃豆 :300
胡蘿蔔 :1根
番茄 :3個
青豆 :200
姜 :一小塊
輔料
鹽 :一小勺糖 :一大勺
香葱 :少許
番茄醬 :一勺
油 :少許
具體步驟
1. 備好主料。黃豆提前一晚泡發好
2. 番茄,胡蘿蔔切塊。鍋中倒入少許油,待油八成熱時放入薑片爆香,然後倒入切好的番茄塊,大火翻炒30秒後加入一勺番茄醬,煉至香氣四溢後加入兩大碗水,劃圈燒沸
3. 另起一鍋沸水,將斬好的豬蹄放入鍋中飛水,後用温水洗淨備用
4. 將番茄湯汁倒入砂鍋中,再次燒沸
5. 將處理好的豬蹄,黃豆倒入砂鍋中,燒沸後蓋上蓋子,轉至小火燒40min,40min後倒入胡蘿蔔,加入一勺鹽、一大勺糖再燒20min,最後倒入青豆再燒5min,關火,撒上葱末即可(注意燒煮的過程中要一直使用小火)
6. 番茄湯汁的濃淡依自己喜好,偶的偏淡
要是有啥不清楚的歡迎提問
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