美味的醬炒蛤蜊怎麼做又香又好吃
醬炒蛤蜊是一道很好吃的菜。醬炒蛤蜊是肉食者的福音,吃着過癮。現在想想那個味,我都久久不能忘記啊,簡直太美味了。我就非常的愛吃,閒暇沒事的時候我就喜歡做些這樣的食物。所以這種食物我是不會錯過啦,我覺得美食是一種誘惑和享受,當然我也喜歡做美食的過程。
主料
蛤蜊 :300輔料
醬 :適量具體步驟
根據花蛤的數量準備好葱姜
幹辣椒。喜歡吃辣的可以多放些。本身豆瓣醬也是有點兒辣的
用棉砂糖、醬油、薄鹽生抽、蠔油調好汁。棉砂糖是提味兒的,個人喜歡帶一點甜頭的所以放的多一些。調好後可以自己嘗一下
花蛤用香油鹽加20度的水泡2個小時左右沙子吐的會乾淨一些。泡好後焯水開口。焯花蛤的水不要倒,後面有用
葱薑蒜幹辣椒爆香
然後添加豆瓣醬。這次買的5斤花蛤,豆瓣醬湯勺一大勺。
豆瓣醬放入煸炒後放花蛤翻炒,為了不幹鍋稍放一點之前煮花蛤的湯。要輕輕盛湯哦,因為湯底還有點兒沙子。
翻炒一下花蛤後把調好的汁倒入鍋裏。不停的翻炒確保花蛤都沾上了汁水。然後放入切好的韭菜。
.待韭菜稍微軟榻後即可出鍋。
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